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Le cotolette di melanzane, ricetta 3

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Ricetta numero 3, cotolette di melanzane, per il nostro Ilaria&ElisiaProjectRicetta facile facile, questa volta Elisia è stata clemente, l’unica pecca, forse le melanzane stesse, che ancora non sono al loro meglio. Detto questo, vi lascio la ricetta, con un consiglio: io ci ho abbinato un buon ketchup artigianale, e ho preferito lasciare la buccia, ma potete anche sbucciarle e fare le fette più squadrate.
Vi ricordo il contest #planetafoodchallenge, di cui trovate qui i dettagli

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Ilaria&Elisia Project, cucinare la Sicilia come insegna Casa Planeta, Arancine, ricetta 1

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La prima ricetta del libro di Elisia non è tra le più facili, ma una sfida è una sfida,  e quindi, eccomi alla prova con la ricetta numero 1, le  arancine.
Misurarmi con una ricetta complessa, mi ha nell’ordine: messo in ansia per reperire gli ingredienti, costretto a fare la stalker con Silvia ( Petronilla sicula) e quindi ho seguito scrupolosamente la Ricetta, eliminando unicamente la cannella, che io detesto.
Nella realizzazione delle arancine, poi mi sono regolata seguendo un trucco che uso per fare i supplì, senza che si spappolino ( altro mio incubo degli ultimi giorni!).
Ho preparato il riso, il ripieno, e poi ho composto le arancine, le ho panate la sera, e poi le ho tenute in frigo per tutta la notte e le ho fritte il giorno dopo.
Esteticamente sono soddisfatta del risultato, e pur non essendo la massima esperta di arancine, anche il gusto mi ha soddisfatto.
Vi lascio il link della ricetta, e vi invito a partecipare al concorso #planetafoodchallenge.
Prossima Ricetta, venerdì prossimo, e già sono più rilassata all’idea, perché farò la caponata di melanzane.
Non mi resta che dirvi…
Affavoriri!

 

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Paradossi in cucina, una ricetta poverissima, la Pappa col pomodoro, dall’Artusi a una cuoca che cuoca non è

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tomato-435867_960_720 Ilaria, che ama il cibo, ma non cucinare, un comfort food particolare, tante donne in cucina e l’ unico e solo Pellegrino Artusi.
In una vecchia casa, al centro di una paese come ce ne sono tanti, in Toscana, tra colline di Chianti e acque curative.
Una cucina, come non ne esistono più, con la cucina economica, la legna, e un pentolino sopra che borbotta.
In quella cucina c’è un libro antico, che è sempre stato li, e che da generazioni tramanda, insieme alle ricette tipicamente toscane, un modo di cucinare, forse un po’ antico, in quella casa piena di donne.
Un libro che passa di mano, per imparare a fare la besciamella, e magari la pappa col pomodoro.
Perché può capitare che un giorno tu abbia bisogno di un sapore, di un profumo di casa, perché sei lontana.
Questa e’ la ricetta del mio comfort food, senza rivisitazioni, come si fa da sempre, e come la insegna l’ Artusi.

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