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Il magico risotto di Sookie, da Eat like a Gilmore

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Il magico risotto di Sookie è una di quelle ricette che ho sempre voluto provare.

E come dice Kristi Carlson è uno dei piatti iconici di Gilmore Girls.

In Gilmore Girls compare nella quarta puntata della prima stagione, ed è il cavallo di battaglia della chef.

Quando mi è arrivato il libro di Kristi Carlson “Eat like a Gilmore” è stata la prima ricetta che ho deciso di provare, cascasse il mondo.

Il menù che ho pensato per la mia Gilmore Girls Night ha sempre avuto un punto fermo: il magico risotto di Sookie.

E allora, senza indugi, ecco la ricetta, e vi prego fate esattamente quello che c’è scritto, anche se vi sembra che il basilico non ci azzecchi niente.

E ricordate di abbinare il vino giusto.

Ingredienti

150 gr di parmigiano grattugiato

75 gr circa di basilico fresco sminuzzato

mezzo litro di brodo

1 bustina di zafferano

400 gr di riso

100 gr di burro

1 scalogno

vino bianco
sale

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Il procedimento è lo stesso del risotto alla milanese, che trovate qui.

Ma la magia è nel finale, e badate bene, anche se vi sembra impossibile voi fatelo, non ve ne pentirete.

Una volta spento il fuoco sotto il risotto aggiungete il parmigiano, un pezzetto di burro e il basilico.

Mettete un coperchio e aspettate un minuto.

Scoperchiate e mescolate.

E voilà, il magico risotto di Sookie.