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Cose da Foodies, Eventi, Mangia e bevi

Vietato fare paragoni, o di una mattina tra amici, pizza e supplì

vietato fare paragoni

Sancho e Bonci 1Ognuno ha i propri punti deboli, il proprio comfort food, e i luoghi del cuore.

Sono quei rifugi che fanno da sfondo a piccole gioie e dolori, sono la coperta di Linus in una giornata uggiosa.

Poi capita che le persone che preferisci, i tuoi spacciatori di cibo consolatorio un sabato mattina quasi primaverile organizzino un evento di quelli che non puoi mancare.

Vivendo a Fiumicino posso mangiarmi l’ orgasmica pizza di Sancho quando voglio, fermarmi al bancone per una battuta e un sorriso. Se su FB postano un nuovo supplì, ci metto 10 minuti a piedi per andarlo ad assaggiare.

Già più complicato è con Gabriele, sebbene ormai sia uno dei più attivi collaboratori di Casato filo della Rosa e Academia, un amico vero, non riusciamo a vederlo così spesso.

Ed insieme rappresentano al meglio l’essere artigiani attenti al territorio, sperimentatori e ricercatori. Con il guizzo e la follia dei veri artisti.

Uso spettacolare di ingredienti scelti e studiati con cura e attenzione: ecco perché mangiare questi prodotti è un’esperienza commovente.

E quindi.

Continua a leggere…

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Non solo pizza da Sancho, a Fiumicino

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Sono arrivate da poco le due rotelle del Gambero Rosso ad una pizzeria che a Fiumicino tutti amano: Sancho.
Una pizza come poche, tanto che Gabriele Bonci non lesina lodi per questo locale, anche alla Prova del cuoco.
Un posto dove personalmente amo recarmi per mangiare le mie preferite, dalla matriciana alla tonno e pomodoro.
Se poi al bancone ci sono i suppli, non si può non prenderli.

C sono poi i giorni più fiortunati, quelli in cui ai gusti classici si affiancano abbinamenti più arditi, e particolari.
Un piccolo locale che non si può non visitare, consigliatissimo, da me e da Bonci.

Leggi anche il mio post su Dissapore

Sancho
Via Torre Clementina 142
Fiumicino
RM

Immagini dell’evento Un abbraccio per Antonio

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Fiorano for Kids è l’evento food che si spoglia dal gastrofighettismo e unisce cibo buono e buone azioni.
Io sono irrimediabilmente pazza per questa manifestazione, e si, sono di parte, visto che molti amici del Casato sono tra gli organizzatori.
Fiorano for Kids dimostra quanto un evento ben fatto possa crescere di anno in anno, con una partecipazione di pubblico straordinaria, e 40 tra chef, osti e locali, che ci hanno deliziato con le loro specialità.
Questo piccolo tour fotografico è dedicato a tutte le persone che ci hanno messo lavoro, tempo e sorrisi. Continua a leggere…
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Roberta Pezzella, Peter Pan e la semplicità del pane

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Leggendo la storia di Roberta Pezzella, qua e là, nel web, ho pensato a Cenerentola, e ad un lieto fine in cui il principe azzurro è l’olimpo della ristorazione.
Lei, la ragazza ciociara, che parte dal banco del pesce della Conad, si appassiona alle materie prime, le studia, passa a studiarsi la panificazione, e arriva nella grande città.
Gambero Rosso.Si classifica prima del corso, la migliore allieva. Adirittura Miglior allieva per i 10 anni delle Scuole del Gambero Rosso.
Roberta, studia, frequenta corsi, fa stage.

Poi arriva Heinz Beck, che forse non è il principe azzurro, ma è il firmamento stellato della ristorazione.
Quella di Roberta e Heinz è una storia di andate e ritorni
Prima lo stage, poi lo studio di pane, farine e lievitazioni, con un grande maestro come Bonci, e il ritorno dallo chef.
E li Roberta riprogetta da zero il cestino del pane della Pergola.
E li Roberta diventa una principessa. Continua a leggere…

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Un amico “buono come il pane”

pane bonci
Bonci 1Vulcanico. Un uragano. Appassionato.
Se chiedete a google ” Gabriele Bonci”, Google vi risponderà così.
A voler essere precisi la sua bio ci racconta che “Gabriele Bonci, nasce, nel 1977, a Roma, dove vive e lavora. Da piccolo, nella cucina di sua madre, assorbe gli odori della natura, rimane affascinato dalla tradizione, scopre la sua passione.
Mentre cresce in lui la consapevolezza che quella è la sua vita, siamo giunti al 2003 quando decide di gestire, tutta da solo, una pizzeria, la pizzeria, il Pizzarium; da qui è storia, la storia della panificazione e della lievitazione che lo ha reso famoso, oltre le Alpi e l’Oceano.
Non perde mai quell’aria di “ragazzo di bottega”, nemmeno quando racconta e insegna al suo pubblico, davanti le telecamere della Prova del Cuoco.”
Se chiedete di nuovo a google, questa volta notizie sulla sua pizza e su Pizzarium, le risposte spazieranno tra “crea dipendenza”, ” assuefazione”, la pizza romana per eccellenza”, il ” Michelangelo della pizza”, ” qualità e attenzione per le materie prime”.
Gabriele è’ anche buono.
Buono come il pane, generoso come la sua pizza.
Gabriele, e il suo amore per il cibo vero, per gli alimenti della tradizione, per il prodotto di un’agricoltura che è passione e storia, sarà ospite del progetto Petronilla, per il Casato Filo della Rosa.
Presto vi racconteremo di più, ma restate connessi, ci saranno molte sorprese..
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