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Contest e Collaborazioni, Cose da Foodies, Gluten free, Ricette

Focaccia Barese senza Glutine, per il contest #essenzialmentefree

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Essenzialmente-Free

Finalmente abbiamo partorito la nostra ricetta senza glutine per il contest con le farine di Sglutinati, #essenzialmentefree, che hanno lanciato le nostre amiche di Gluten Free Travel&Living.

Come sempre, quando il gioco si fa duro, a cucinare è stata Barbara.

Ed ha pensato e ripensato alla ricetta da proporre, fino ad arrivare a questa versione di Focaccia barese gluten free.

Quindi un’interpretazione senza glutine di una ricetta tradizionale.

Senza indugio vi lascio con la ricetta, provatela! Continua a leggere…

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Un bastimento carico di … farina senza glutine

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Sono arriDSC_0147vate le farine di Sglutinati per il contest Essenzialmente Free, organizzato da quelle meraviglie vulcaniche di Gluten Free Travel e Living,  e noi abbiamo festeggiato facendo merenda con questo dolcetto gluten free preparato da Barbara, che intanto è già al lavoro: cosa cucinerà con questa bella farina?

Io intanto mi preparo a fotografare e assaggiare, che poi è ciò che mi riesce meglio. Continua a leggere…

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Come è andata a finire con il #planetafoodchallenge

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panorama dalla Foresteria Planeta

Questo è uno di quei momenti in cui tu, per quanto ti immagini e ti ispiri a Carrie Bradshaw, le gambe affusolate ripiegate sulla grande poltrona di Hayden, il fido mac in grembo mentre scrive ironica la prossima avventura, tu sarai sempre e irrimediabilmente Bridget Jones.
Con il sedere di Bridget, che alla sua prima diretta televisiva atterra sulla telecamera. No, non è un interpretazione tragica degli eventi, è esattamente come la sottoscritta si è sentita quando allegra e spavalda ha ricevuto la gentilissima mail di congratulazioni dal #planetafoodchallenge.
Ecco, un attimo prima ero Carrie con le sue splendide Manolo, letta la mail ero Bridget ubriaca che canta a squarcia gola All By Myself.
Ma perché tanta drammatica disperazione?
Il perché è presto spiegato: la famiglia Planeta aveva si scelto una mia foto, tra le molte che avevo inviato, ma tra tante proprio quella delle scacce. Continua a leggere…
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Speciale Ilaria&Elisia Project, cucinare la Sicilia come insegna Casa Planeta, le scacce, ricetta 14

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Eccoci con l’ultima ricetta per il contest #planetafoodchallenge.

Le scacce sono tradizionalmente usate in Sicilia nei giorni di festa, e sono parte dei ricordi, dei riti familiari, tanto che non esiste una scaccia e le sue varianti, ma esistono molteplici ripieni, diversi tra loro, tramandati nelle famiglie, ricette custodite, replicate, migliorate e adattate ai propri gusti.
Come sempre la ricetta la potete trovare sul libro di Elisia, anche se il ripieno di queste che ho fotografato sono state eseguite da Silvia, con i ripieni tradizionali della sua famiglia. Prezzemolo, pomodori secchi, olive nere, acciughe, olio d’oliva e peperoncino per quella più bassa. Esplosiva, aggiungerei.Cipollata, patate, piselli, passata di pomodoro, parmigiano e caciocavallo ragusano nell’altra.Credo che #IlariaeElisiaProject continuerà anche dopo il contest, voglio provare ancora qualche ricetta di questo splendido libro.

Affavoriri! Continua a leggere…

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Speciale Food Revolution Day, diamoci una mossa per combattere l’obesità

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“My wish is to create a strong sustainable movement to educate every child about food, inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.”

 

Jamie Oliver


L’istrionico chef britannico combatte da qualche anno una battaglia contro l’obesità partendo da un’accesa critica ai menù scolastici proposti nelle scuole britanniche e statunitensi.

Quest’anno abbiamo un’amica ambassador per il #foodRevolutionDay, la mitica Fabiana Corami di FabiPasticcio, che ci propone di partecipare postando le ricette di Jamie senza glutine.
Dal blog di Fabiana:

Ricapitolando:

1) scegliete tra le ricette di Jamie Oliver lì proposte 
 
2) le fate senza glutine e senza latte, come da istruzioni
 
3) postate la ricetta mettendo il link a questo post e anche a al link di Gluten Free Travel and Living
 
4) mettete nel vostro post il banner che potete scaricare direttamente da qui
 
5) mettete il banner anche sul vostro blog
 
6) usate i due hashtags  #foodrevolutionday o  #foodrevolutionday2015 nel vostro post,
 
7) lasciate il vostro link qui sotto e poi io, in qualità di ambassador e di vicepresidente dell’associazione Gluten Free travel and Living, farò tutto il resto e, dopo che avremo inondato di tante cose buone tutto il web…piccola sorpresa… ma non dico di più! Facciamo vedere a tutti che la #foodrevolutionday è buonissima anche con tanti senza!

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Speciale Ilaria&Elisia Project, cucinare la Sicilia come insegna Casa Planeta, i panzerotti, ricetta 7

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Eccomi, sono tornata, con il mio Ilaria&Elisia Project, dopo due settimane da addetta stampa, dedicate a cartelle stampa, inviti, comunicati e eventi.
Ho fatto i panzerotti, ricetta numero 7 del libro di Elisia.
Finalmente, aggiungerei.
Ho apportato delle modifiche alla ricetta, soprattutto perché io ho dei problemi con il salame cotto, che proprio non mi piace, mentre invece avevo un bellissimo e prezioso pezzo di speck trentino, così nel ripieno ho messo quello.

E poiché ho fatto ricetta e servizio fotografico con degli amici a casa, ne ho fatti un bel po’ e li ho abbinati ad una birra rossa artigianale e voilà, l’aperitivo è servito.
Ricetta che consiglio, facile e veloce, se si esclude la preparazione della pasta, che prevede 1 ora di riposo, e  che comunque è semplice da fare.
Affavoriri!

 

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#WeEatTogether, la Call Action di WE Women for Expo

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Prende il via da oggi, e fino al 10 giugno WE Women ci mette a tavola su Instagram.
Ovviamente la Tavola del Mondo del Casato filo della Rosa costruita dal Progetto Petronilla per Expo 2015 ne farà parte, quindi seguiteci sia con l’ hastag ufficiale #WeEatTogether sia #ProgettoPetronilla.
Ecco le info dal sito di WE Women:

“WeEatTogether è una Call to Action fotografica di WE-Women for Expo progettata dal team Social Media di Expo 2015 in collaborazione con Instagramers Italia e le organizzazioni del Terzo Settore coinvolte nell’Esposizione Universale di Milano.
La sfida è richiamare l’attenzione intorno a pratiche alimentari, quotidianità e tradizioni, pensando al nutrimento come momento di relazione e condivisone, ma anche di riflessione e consapevolezza.

Il traguardo della call è un atlante macro-sociale, in cui la community internazionale di Instagram documenta e condivide fotogrammi di interazione tra luoghi, cibo, individui per raccontare chi siamo, come, dove e con chi ogni giorno ci relazioniamo.
Una rete globale che racconta componenti ambientali, economiche, storiche e sociali legate al mangiare insieme, la più universale delle relazioni.

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Casa Planeta, panini cresciuti, ricetta 6

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La ricetta numero sei del libro di Elisia, sono i Panini Cresciuti, ed io l’ho realizzata per #IlariaeElisiaProject. La ricetta non è difficilissima, ma per lo meno i miei, assomigliano più a grosse crocchette che a panini. Le varianti che ho apportato? Nessuna, tranne i tipi di formaggio, poiché non ho avuto la possibilità di acquistare ad esempio la provola delle Madonie. Un altro piatto sfizioso da riproporre sia per picnic che per aperitivi, sebbene non saprei dire per quanto restino fragranti: noi li abbiamo divorati! Vi consiglio di acquistare il libro, se non conoscete la ricetta, perché ho cercato in rete e non ne ho trovato traccia. Altre foto del contest #planetafoodchallenge le trovate qui.
Affavoriri!

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Le cotolette di melanzane, ricetta 3

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Ricetta numero 3, cotolette di melanzane, per il nostro Ilaria&ElisiaProjectRicetta facile facile, questa volta Elisia è stata clemente, l’unica pecca, forse le melanzane stesse, che ancora non sono al loro meglio. Detto questo, vi lascio la ricetta, con un consiglio: io ci ho abbinato un buon ketchup artigianale, e ho preferito lasciare la buccia, ma potete anche sbucciarle e fare le fette più squadrate.
Vi ricordo il contest #planetafoodchallenge, di cui trovate qui i dettagli

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Cucinare la Sicilia come insegna Casa Planeta, la Caponata di melanzane, ricetta 2

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Per la seconda ricetta del mio personalissimo Ilaria&ElisiaProject mi sono documentata. Ancor prima di cimentarmi davanti ai fornelli, da brava nerd quale sono, mi sono messa a fare ricerche con il mio fido iMac, ed ho scoperto che:

– la caponata è uno dei piatti principi della tradizione siciliana, ne esistono infinite varianti, praticamente ogni famiglia siciliana ne ha una propria versione, ovviamente la migliore;

– la parola caponata potrebbe derivare dal pesce Capone, che probabilmente faceva parte della ricetta, e questo potrebbe essere avvalorato dalla presenza di pesce e molluschi nella ricetta contenuta nel libro del gastronomo ottocentesco Ippolito Cavalcanti “La cucina teorico-pratica con corrispondente riposto”, pubblicato a Napoli nel 1839 . Se così fosse il pesce nella cultura popolare sarebbe stato via via sostituito dalle verdure, più facilmente reperibili.

Per altre info leggete qui.

Ma, una volta finite le ricerche, ho dovuto infine cucinare, e dunque, questa la ricetta seguita, con una variante rispetto al libro, non ci sono le mandorle, semplicemente perché non le avevo. Continua a leggere…

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